คุณปวีณา นิยมรัตน์ ตำแหน่ง Franchise Development Manager แฟรนไชส์ “Coffee Love” เปิดเผยถึงจุดเริ่มต้นของธุรกิจ ว่ามาจากการมีสวนกาแฟอยู่ที่ จ.เชียงราย โดยเริ่มปลูกมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2526 ส่งเมล็ดกาแฟออกไปต่างประเทศ เช่น ญี่ปุ่น และพัฒนาจนเป็นแบรนด์ร้านกาแฟ ในชื่อ “กาแฟสวัสดี” ซึ่งเป็นแบรนด์แรก เปิดที่สนามบินดอนเมืองเมื่อปี 2546 ดำเนินธุรกิจมาจนถึงปี 2550 จึงพัฒนาเป็นรูปแบบแฟรนไชส์
ขายองค์ความรู้และระบบการทำงาน
คุณปวีณากล่าวว่าต้องการสร้างรูปแบบแฟรนไชส์ที่แตกต่าง ไม่ต้องการมีข้อบังคับกับแฟรนไชส์ซีมากเกินไป ลูกค้าสามารถออกแบบร้านกาแฟในฝันตามแบบที่ชอบได้เอง โดยมีระบบแฟรนไชส์ของทางแบรนด์เข้าไปรับรอง โดยใช้ในชื่อ “Coffee Love” ซึ่งปัจจุบันมีแฟรนไชส์ซี 48 สาขาทั่วประเทศ แบ่งเป็นในกรุงเทพฯ 30% ต่างจังหวัด 70%
“เรียกว่า “เฟรนช้อยส์” มากกว่าแฟรนไชส์ คือเป็นทางเลือกของเพื่อนที่จะทำธุรกิจด้วยกัน โดยใช้องค์ความรู้และตัวระบบของเราในการพัฒนาธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ” คุณปวีณากล่าว
สร้างจุดขายความยืดหยุ่นในธุรกิจสูง ชูจุดเด่นเรื่องวัตถุดิบ
เนื่องจากเป็นผู้ปลูกกาแฟเอง คั่วเอง รวมถึงการพัฒนาตัวสูตร ทำให้ Coffee Love มีวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง มีการบริหารงาน 3 ส่วนที่เป็นระบบ คือสวนกาแฟที่เชียงราย โรงงานคั่วบดที่สนามบินน้ำ นนทบุรี และสำนักงานที่ดูแลแฟรนไชส์ การันตีได้ทั้งคุณภาพและการบริหารงาน
ใช้การบริหารแบบเฟรนช้อยส์ มีความยืดหยุ่นในตัวธุรกิจค่อนข้างสูง แตกต่างจากแฟรนไชส์ทั่วไปจะมีรูปแบบที่ลูกค้าต้องทำตามทั้งหมด แต่ Coffee Love ให้ลูกค้ามีร้านกาแฟในฝันในแบบที่ต้องการ มีกฎข้อจำกัดค่อนข้างน้อย
แม้จะมีความยืดหยุ่นสูง แต่ Coffee Love มีมาตรฐานในการทำระบบแฟรนไชส์ที่ผ่านการรับรองจากระทรวงพาณิชย์ (หลักสูตร B2B) มีการประกอบธุรกิจกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์ของทางบริษัท ซึ่งมีประสบการณ์ในการทำธุรกิจกาแฟมานานกว่า 30 ปี บริหารธุรกิจแฟรนไชส์กว่า 40 สาขา ในตลอดระยะเวลา 10 ปีที่ผ่านมา
“ตัวสินค้าที่นำมาขายในร้านเราก็ไม่ได้บังคับ 100% สามารถเสริมสินค้าที่เหมาะกับทำเลและตอบโจทย์การขายทำกำไรได้จริง เช่นเรา Set up มุมกาแฟให้ แต่ลูกค้าอยากเปิดเป็นร้านอาหารเล็กๆ ก็สามารถนำระบบการจัดการของ Coffee Love ไปใช้กับร้านอาหารของเขาก็ทำได้” คุณปวีณากล่าว
ลงทุนเริ่มต้น 155,000 บาท ไม่มีค่ารอยัลตี
“Coffee Love” มีรูปแบบการลงทุนเริ่มต้นที่ 155,000 จนถึง 400,000 บาท ต่างกันที่ขนาดของตัวเครื่อง เลือกได้ตามระดับของการขาย ช่วยในการวิเคราะห์ทำเลว่าลูกค้าเหมาะสำหรับการลงทุนในระดับราคาไหน เป็นราคาชุดอุปกรณ์ไม่รวมค่าก่อสร้าง โดยทางแฟรนไชส์ไม่มีการเก็บค่าส่วนแบ่งยอดขาย ลูกค้าจะได้กำไร100% เต็ม สามารถดำเนินการเปิดร้านได้ในเวลาไม่เกิน 2 เดือน
และในส่วนของคุณสมบัติผู้ลงทุน คุณปวีณากล่าวว่า การที่จะสร้างแบรนด์ให้ประสบความสำเร็จเรื่องนี้เป็นสิ่งจำเป็นมาก ต้องเลือกลูกค้าที่มีใจรักในการเป็นผู้ประกอบการ มีเวลาในการบริหารธุรกิจ เนื่องจากปัจจุบันธุรกิจกาแฟมีการแข่งขันค่อนข้างสูง และมีงบประมาณในการลงทุนที่เพียงพอ
“มีใจรักในการทำธุรกิจ มีใจรักในเรื่องกาแฟ นี่เป็นสิ่งสำคัญ ขายแฟรนไชส์ไปเราก็ต้องการให้ลูกค้าอยู่ได้ เมื่อลูกค้าอยู่ได้ แบรนด์เราก็มั่นคง”
เผยเคล็ดลับระบบบริหารจัดการแฟรนไชส์ให้ประสบความสำเร็จ
คุณปวีณาเปิดเผยว่า ที่ Coffee Love ประสบความสำเร็จ ยืนระยะการทำงานด้านแฟรนไชส์มานานถึง 10 ปี มีสาขามากมายนั้นมาจากประสบการณ์ในเชิงธุรกิจเกี่ยวกับเรื่องกาแฟที่ทำมานาน และมีระบบสนับสนุนแฟรนไชส์ที่มีคุณภาพ โดยการสร้างทีมงานที่เป็นมืออาชีพไว้คอยสนับสนุนแฟรนไชส์ซี และช่วยดูแลระบบทุกอย่างภายในร้าน เช่น ระบบปฏิบัติงานหน้าร้านและหลังร้าน
อีกทั้งยังมีระบบสนับสนุนการตลาด มีทีมงานฝ่ายพัฒนาธุรกิจแฟรนไชส์ เพื่อช่วยในการพัฒนาสื่อและกลยุทธ์การโฆษณา ประชาสัมพันธ์ ให้มีประสิทธิภาพสูงสุด สนับสนุนแฟรนไชส์ซีในการคำนวณต้นทุนสินค้า ดูแลควบคุมการปฏิบัติงานในแต่ละสาขาให้เป็นตามมาตรฐาน
“อย่างที่บอกว่าเป็นเฟรนช้อยส์ ดูแลกันเหมือนเพื่อน มีทีมงานคอยซับพอร์ตในบริการหลังการขายในทุกส่วน หลังการเปิดมีการลงพื้นที่เข้าไปช่วยดูแล”
สร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ เพื่อตอบโจทย์ลูกค้า
คุณปวีณากล่าวทิ้งท้ายว่าหากต้องการให้ธุรกิจประสบความสำเร็จได้อย่างยั่งยืนต้องไม่หยุดพัฒนา Coffee Love ไม่หยุดนิ่งด้วยการสร้างสรรค์สินค้าใหม่ที่น่าสนใจขึ้นมา โดยนำเครื่องดื่มประเภทค็อกเทลและม็อกเทลเสริมเข้ามาในเมนูหลัก ซึ่งอยู่ในช่วงพัฒนาเพื่อหาสูตรที่ลงตัวกับกาแฟ สำหรับเป็นตัวเลือกให้กับลูกค้าที่หลากหลายมากขึ้น เนื่องจากปัจจุบันร้านกาแฟสามารถเปิดได้ถึง 5 ทุ่มหรือเที่ยงคืน ซึ่งเมนูเครื่องดื่มประเภทดังกล่าวจะสามารถตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าเหล่านั้นได้
สนใจธุรกิจ 08-3096-1897 www.thecoffeecartel.co.th
สนใจลงทุนธุรกิจสามารถปรึกษา Bangkok Bank SME เราเป็นเพื่อนคู่คิด มิตรคู่บ้าน ทุกช่วงการเติบโตของธุรกิจ สายด่วน 1333
