“หวานอย่างมีหวัง” ผนึกกำลังภูมิปัญญาไทย ผลิตน้ำตาลมะพร้าวระดับพรีเมี่ยม

Innovation Room
20/06/2016
รับชมแล้วทั้งหมด 29 คน
“หวานอย่างมีหวัง” ผนึกกำลังภูมิปัญญาไทย ผลิตน้ำตาลมะพร้าวระดับพรีเมี่ยม
banner
หนึ่งในผู้นำชุมชนบ้านลมทวนจังหวัดสมุทรสงคราม  และหัวเรี่ยวหัวแรงสานภูมิปัญญาไทยสู่ผลิตภัณฑ์น้ำตาลมะพร้าว อาจารย์ปรีชา เจี๊ยบหยู เล่าว่า “น้ำตาลมะพร้าวเป็นผลผลิตที่เกิดจากการนำภูมิปัญญามาพัฒนา เนื่องจากว่า ช่วงนั้นเกิดการเปลี่ยนแปลงทางสภาพแวดล้อม เลยทำให้มะพร้าวลดลง ผู้คนก็เริ่มละทิ้งปัญหานี้ไป ดังนั้น เลยตัดสินใจนำมะพร้าวกลับมาสร้างประโยชน์ พร้อมทั้งรวมกลุ่มภายในชุมชน จังหวัดสมุทรสงคราม ปลูกมะพร้าวแบบยกร่องสวน ส่งผลให้ระบบนิเวศดี” “ทั้งนี้ ตลอดระยะเวลา 11 ปี ผมพัฒนาและอนุรักษ์ภูมิปัญญาไทยมาเรื่อย ๆ รวมทั้งได้ผลผลิตจากมะพร้าวเสมอมา จนกระทั่งเกิดโครงการ ’หวานอย่างมีหวัง’ ที่หน่วยงานต่าง ๆ เข้ามาช่วยส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของชุมชน โดยหน่วยงานเหล่านี้ไม่หวังผลตอบแทน ไม่แสวงหาผลกำไร  หรือสร้างภาพแต่อย่างใด” ฉะนั้น  คุณคงวุฒิ นิรันตสุข ซึ่งเป็นทีมนักวิจัย เล่าต่อว่า “โครงการหวานอย่างมีหวัง ทำด้วยกัน 4 ฝ่ายคือ 1.  ชุมชน ที่ต้องการสื่อสารคุณค่าอันแท้จริงภายในชุมชน นำโดยอาจารย์ปรีชา เจี๊ยบหยู 2.  เอกชน เป็นฝ่ายที่ยอมรับนโยบายทำเพื่อสังคม ภายใต้แนวคิดการสร้างคุณค่าร่วม (CSV – Creating Shared Value) นำโดย บริษัท ลิฟวิ่งไลท์ เดลี่ จำกัด 3.  ทีมนักวิจัย ที่เข้าช่วยส่งเสริมด้วยการนำทฤษฎีบวกกับภูมิปัญญาไทยชาวบ้านมาพัฒนา นำโดย ผศ.ดร.บัณฑิต อินณวงศ์ ศูนย์วิจัยอุตสาหกรรมเกษตร  ร่วมกับเครือข่ายพันธมิตร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร จ.นครปฐม และผม  คงวุฒิ นิรันตสุข 4.  ทีมสื่อสารคุณค่า เป็นฝ่ายสื่อสารเบื้องหลังแห่งความสำเร็จ นำโดย บริษัท ยินดีดีไซน์ จำกัด ซึ่งการรวมกลุ่มครั้งนี้ทำเพื่อชุมชนอย่างแท้จริง โดยในกระบวนการผลิตเราจะแบ่งเป็น 5 ฝ่าย คือ 1. คนกวนน้ำตาลมะพร้าว 2. คนขึ้นตาล 3. คนเคี่ยว 4. คนหาฟืน 5. คนจัดการ ในหน้าที่เหล่านี้เราจะแบ่งตามความต้องการ บริหารตามความโลภแบบพอดี พอเพียงต่อการใช้ชีวิต ถือเป็นธุรกิจเล็ก ๆ ทำเพื่อสังคมให้เกิดประโยชน์ร่วมกัน ดังนั้น ถ้าธุรกิจโต ชุมชนก็ต้องโตไปด้วยกัน” “โดยโครงการหวานอย่างมีหวังนี้ ดำเนินงานมาได้ 1 ปี ชุมชนแฮปปี้ เอกชนก็แฮปปี้ ส่วนทาง สวก. (สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)   ให้ทุนส่วนหนึ่งเพื่อสร้างต้นแบบ นับว่าเป็นงานที่ท้าทายพอสมควร เพราะว่ากว่าจะรวมกลุ่มกันได้ต้องใช้เวลา แต่ผลตอบรับที่ได้กลับมาดีเกินคาดเลยทีเดียว เพราะว่าลูกค้าสนใจในผลิตภัณฑ์เป็นอย่างมาก ฉะนั้น ผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากน้ำตาลมะพร้าวมี 4 แบบ คือ 1. น้ำตาลมะพร้าว แบบ Original 2. น้ำตาลมะพร้าวอัดก้อน (bricks) 3. น้ำหวานเข้มข้นจากช่อดอกมะพร้าว หรือเรียกว่า Nectar และ 4. น้ำตาลมะพร้าวแบบผง ซึ่งทุกผลิตภัณฑ์ไม่มีการใช้สารช่วยเติมแต่งแต้มใด  ๆ ทั้งสิ้น” ประโยชน์ที่ผู้บริโภคจะได้รับจากการทานน้ำตาลมะพร้าว 1.  ได้รับน้ำตาลมะพร้าว “ของจริง” แบบเต็ม ๆ 2.  องค์ประกอบในน้ำตาลมะพร้าวของจริงนั้น  ช่วยให้การดูดซึมระดับน้ำตาลในเลือดเป็นไปอย่างช้า  ๆ ทำให้ลดความเสี่ยงต่อภาวะโรคเบาหวาน หรืออีกมุมหนึ่งคือ เป็นทางเลือกสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน   ที่ต้องควบคุมอัตราการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด 3.  พัฒนาภูมิปัญญาไทยให้มีคุณค่า และชุมชนเองก็ได้ยกระดับขึ้น น้ำตาลมะพร้าวเป็นนวัตกรรมได้อย่างไร  ? คุณคงวุฒิ เล่าว่า “นวัตกรรมนี้เกิดจากการจัดการความรู้  พร้อมทั้งใช้ภูมิปัญญามาปรับกระบวนการผลิต ถ้าถามว่ายากไหม ก็ค่อนข้างยากและท้าทายสำหรับนักวิจัย  ที่ต้องนำความรู้ทางวิทยาศาสตร์มาประยุกต์ใช้กับภูมิปัญญาไทย ดังนั้น คำว่านวัตกรรมไม่จำเป็นต้องใช้เทคโนโลยีมาสร้างความหรูหรา เพียงแต่ว่านวัตกรรมที่เราทำคือ การจัดการชุมชนภายใต้ความรู้ทั้งหมด” “ปัจจุบันสินค้าน้ำตาลมะพร้าวของจริงภายใต้แบรนด์ ’หวานอย่างมีหวัง’ นี้ ไม่มีจุดจำหน่ายอย่างเป็นทางการ ดังนั้น นักท่องเที่ยวหรือคนที่แวะมาในจังหวัดสมุทรสงคราม สามารถหาซื้อได้ทางเฟซบุ๊ก ‘หวานอย่างมีหวัง’ หรือเข้าไปที่ www.หวานอย่างมีหวัง.com นอกจากนี้สามารถไปเรียนรู้แก่นแท้ของภูมิปัญญาการทำน้ำตาลมะพร้าวได้ที่เตาตาลมิตรปรีชา ต.บ้านปรก อ.เมือง จ.สมุทรสงคราม ซึ่ง อ.ปรีชา จะเป็นผู้บอกกล่าวเล่าความถึงตำนานที่ยังมีชีวิตของน้ำตาลมะพร้าวให้ฟัง” “นอกจากนี้ การที่เราเข้ามาก่อตั้งโครงการ ’หวานอย่างมีหวัง‘ เป้าหมายหลัก ๆ ก็อย่างที่กล่าวไปข้างต้น คือ ต้องการใช้ภูมิปัญญาไทยให้เกิดประโยชน์ เพื่อให้เราเติบโตไปเรื่อย ๆ ดังนั้น จึงอยากเชิญชวนชาวอัมพวามาเป็นแนวร่วมของเรา และเราก็ยินดีเข้าไปนำเสนอแนวคิดให้ตลอด” เคยได้รับรางวัลนวัตกรรมไหม ? “เราไม่ต้องการรางวัลเหล่านี้ แม้เราจะต้องสื่อสารกับชุมชนนานแค่ไหน กี่ปีก็ไม่สำคัญ เนื่องด้วยจุดประสงค์หลัก คือต้องการพัฒนาให้เกิดคุณค่าต่อทุก ๆ ฝ่ายเท่านั้น และเราต้องขอขอบคุณธนาคารกรุงเทพที่ให้ความสนใจโครงการ ’หวานอย่างมีหวัง‘ และผลิตภัณฑ์น้ำตาลมะพร้าวเป็นอย่างมากครับ” “สุดท้ายหากมีคนสนใจน้ำตาลมะพร้าวภายใต้โครงการ ’หวานอย่างมีหวัง‘ ตอนนี้เราอยากได้ 2 กลุ่มนี้ คือ 1. ผู้บริโภคทั่วไปทั้งที่สนใจสินค้าทางเฟซบุ๊ก หรือเดินทางไปหา อ.ปรีชา  ด้วยตนเองในฐานะนักท่องเที่ยว เพื่อเรียนรู้ถึงจิตวิญาณการทำก็ได้ และ  2.  กลุ่มคนทำน้ำตาลมะพร้าว เราต้องการคนก๊อปปี้และต้องก็อปให้เหมือนด้วย ส่วนทางเอกชนที่จะเข้ามาช่วยสนับสนุนโครงการนี้ได้ก็ดีเช่นกัน” คุณคงวุฒิ เล่าทิ้งท้าย

Bangkok Bank SME เราเป็นเพื่อนคู่คิด มิตรคู่บ้าน ทุกช่วงการเติบโตของธุรกิจ
สนใจลงทุนธุรกิจสามารถปรึกษาธนาคารกรุงเทพ คลิก หรือสายด่วน 1333


Related Article

นศ.ไทย ม.เทคโนโลยีลาดกระบัง ต่อยอดเศษผ้ายีนส์ mc สู่ผลิตภัณฑ์ใหม่ Innovation Room

นศ.ไทย ม.เทคโนโลยีลาดกระบัง ต่อยอดเศษผ้ายีนส์ mc สู่ผลิตภัณฑ์ใหม่

คุณศาศวัต แสงชัยอรุณ (จูเนียร์) นักศึกษาสาขาการออกแบบผลิตภัณฑ์ ด้านออกแบบสิ่งทอ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง เล่าว่า “นวัตกรรมเศษเหล...
78 | 11/07/2016
“ดร.ดี” ยาสีฟันสมุนไพรไทยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ลดอัตราเสี่ยงโรคในช่องปาก Innovation Room

“ดร.ดี” ยาสีฟันสมุนไพรไทยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ลดอัตราเสี่ยงโรคในช่องปาก

โรคในช่องปากเป็นโรคแทรกซ้อนที่พบมากในผู้ป่วยเบาหวาน สาเหตุมาจากน้ำตาลที่อยู่ในน้ำลายมีปริมาณสูงตามน้ำตาลที่อยู่ในเลือด จุลินทรีย์ที่อยู่ภายในช่องปากจะ...
63 | 21/06/2016
นศ.ม.สวนสุนันทา สร้างโปรเจคนวัตกรรมใหม่ เอาใจคนไทย Innovation Room

นศ.ม.สวนสุนันทา สร้างโปรเจคนวัตกรรมใหม่ เอาใจคนไทย

คุณพรรณี มุลน้อยสุ (นิก) นักศึกษาสาขาวิชาออกแบบผลิตภัณฑ์หัตถกรรม คณะศิลปกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฎสวนสุนันทา เล่าว่า “กระเป๋าสตรีจากผ้าย้อมครามเป็นโ...
45 | 16/06/2016
banner
banner