หอมกรุ่นกลิ่นกาแฟกำจายไปทั่วขุนเขา...เสน่ห์กาแฟน่าน

“น่าน” เป็นจังหวัดเล็ก ๆ ตั้งอยู่ทางตะวันออกสุดของภาคเหนือ และเป็นจังหวัดที่แทบจะถูกลืมเลือนไปจากนักท่องเที่ยว จนเมื่อ “กาแฟ น่าน” ถือกำเนิดขึ้นมาเมื่อ 10 กว่าปีก่อน  เป็นสายพันธุ์อาราบิก้าที่ปลูกบนภูเขาสูงที่มีภูมิอากาศเย็นชื้นตลอดปี ปลุกให้กาแฟน่านส่งกลิ่นหอมรัญจวนออกจากขุนเขาอันสลับซับซ้อนมาสู่เมืองใหญ่

 

กาแฟน่าน เป็นพืชเศรษฐกิจที่ทำรายได้ให้คนน่านจนสามารถพลิกชีวิตของเกษตกรจน ๆ ให้มีรายได้ดีขนาดจับเงินแสนเงินล้านทีเดียว  จากการปลูกกาแฟ การคั่วเมล็ดกาแฟ ตลอดจนการเปิดร้านกาแฟ และการมีแบรนด์กาแฟเป็นของตัวเอง

ความพิเศษของกาแฟน่านคือเป็น “กาแฟสร้างป่า”  เพราะมีการส่งเสริมให้ชาวเขาและเกษตรกรปลูกกาแฟซึ่งเป็นไม้ยืนต้นแทนการทำลายป่าเพื่อใช้ปลูกข้าวโพด หลายแห่งปลูกกาแฟพันธุ์อาราบิก้าใต้ร่มไม้ในเขตป่า นอกจากไม่ต้องตัดไม้ใหญ่แล้ว ต้นกาแฟที่โดนแดดน้อยจะให้ผลผลิตช้าแต่จะให้เมล็ดกาแฟที่มีกลิ่นหอมเข้มมากขึ้น

คอกาแฟที่มาน่านคงต้องพิสูจน์อัตลักษณ์ของกาแฟน่านที่มีหลากหลายสายพันธุ์ที่ผ่านการคั่วด้วยมือแบบบ้าน ๆ จนกลายมาเป็นชื่อแบรนด์ที่รู้จัก  อาทิ  ลาเปียน ของบ้านสันเจริญ, ภูสันคอฟฟี่, วิสาหกิจชุมชนดอยมณีพฤกษ์ อันเลื่องชื่อ, เดอม้ง ดอยมณีพฤกษ์, Gem Forest ดอยมณีพฤกษ์, ดอยสกาด, ภูพัน ๙ อ.บ่อเกลือ, บ้านห้วยโทน อ.บ่อเกลือ และบ้านห้วยขวาก อ.บ่อเกลือ ส่วนโรบัสต้าจะมีเพียง “ภูมิใจ๋คอฟฟี่ฟาร์ม”  ที่นำสายพันธุ์จากชุมพรมาปลูกบนเขาของจังหวัดน่านเป็นผลสำเร็จ

และที่สุดของกาแฟน่านคือสายพันธุ์ “เกอิชา”  ซึ่งเป็นสุดยอดกาแฟสายพันธุ์สเปเชี่ยล พรีเมี่ยม  ที่นำมาจากปานามา และถูกนำเข้ามาปลูกที่ดอยมณีพฤกษ์เมื่อปี 2547 ปัจจุบันขายกันที่ราคากิโลละ 8,000 บาท

เมื่อมีกาแฟกลิ่นหอมอร่อยแล้ว  ก็ต้องแนะนำร้านกาแฟที่ควรคู่หน่อย  ถ้าไปปัว อย่าลืมแวะนอนจิบกาแฟชิลล์ๆที่ร้านกาแฟบ้านไทลื้อ ของบ้านลำดวน ร้านกาแฟสุดเก๋ ใน อ.ปัว จ. ที่ล้อมรอบไปด้วยวิวสวยๆ ของทุ่งนาเขียวขจีในหน้าฝน  ส่วนหน้าอื่นๆ ก็จะปลูกทุ่มดอกไม้สีสันสดสวย

 

ลูกค้าแต่ละคนเมื่อได้เมนูกาแฟตามต้องการแล้วก็จะเดินไปตามทางเดินไม้ไผ่ที่ยกสูงจากพื้นดิน  เพื่อมองหา “ขนำ” หรือเพิงมุงจากที่ปลูกกลางทุ่งนา นั่งจิบกาแฟท่ามกลางธรรมชาติและสายลมเย็น ๆ  ซึ่งเป็นจุดขายของร้านนี้ จิบกาแฟเสร็จเดินไปกินข้าวซอยที่เปิดอยู่ใกล้ๆ และแวะซื้อเสื้อผ้าพื้นเมืองราคาไม่แพงติดมือกลับบ้านเป็นที่ระลึก

สำหรับคอกาแฟที่อยากทำความรู้จัก "กาแฟน่าน" อย่างลึกซึ้งแต่ไม่มีเวลามากนัก  ขอแนะนำให้ไป “ร้านเฮือนฮังต่อ กาแฟน่าน” ซึ่งตั้งอยู่ในอำเภอเมือง  ความพิเศษของร้านนี้คือรวบรวมเมล็ดกาแฟทุกดอยของน่านไว้ครบ พร้อมบอกเล่าความเป็นมาและรสชาติของแต่ละสายพันธุ์พร้อมข้อแนะนำในการดื่ม  ใครอยากลองสายพันธุ์ไหนเลือกได้ตามใจชอบ บรรยากาศของร้านก็ร่มรื่น  มีมุมจิบกาแฟหลายอารมณ์ให้ลูกค้าเลือกตามอัธยาศัย

ปิดทริปเสน่ห์กาแฟน่านที่อยากจะบอกว่าถ้ามีอยากจะหาสถานที่ชิลล์พักผ่อนละก้อ  next station ควรเลือกไปจิบกาแฟน่านดีกว่า