แน่นอนว่าสิ่งที่จะทำให้ ‘ร้านอาหาร’ ประสบความสำเร็จในธุรกิจก็คือ รสชาติถูกปาก บรรยากาศดี และบริการประทับใจ 3 สิ่งนี้คือแรงดึงดูดให้ลูกค้ากลับมารับประทานอาหารที่ร้านอีกครั้ง นำไปสู่การเป็นลูกค้าประจำ แต่ยังมีอีกหนึ่งสิ่งสำคัญที่ผู้ประกอบการบางคนอาจมองข้ามไป เชื่อไหมว่า? เพลงในร้านอาหารสามารถส่งผลต่อความรู้สึกและพฤติกรรมนำไปสู่การเพิ่มยอดขายได้
ไม่พลาดทุกข้อมูล ข่าวสารที่น่าสนใจ อย่าลืมกดไลก์ Facebook bangkokbanksme
7 เทคนิคเปิดเพลงอย่างไร
ให้ได้ใจลูกค้า
‘บรรยากาศ’ ที่อยากนำเสนอ
การเปิดเพลงเพื่อให้ลูกค้าได้จินตนาการตามไปด้วย
หรืออาจหมายถึงการเลือกใช้เพลงให้เข้ากับสภาพแวดล้อมหรือบรรยากาศภายในร้าน
เติมเต็มความรู้สึกในการรับประทานอาหาร เช่น ร้านอาหารสไตล์อิตาเลียน เลือกใช้เพลงคลาสสิค
ก็จะช่วยสร้างความรู้สึกทำให้เพลิดเพลินกับการทานกว่าที่เคย
ระดับเสียง-ห้วงเวลาที่เหมาะสม
การเปิดเพลงในร้านอาหารควรเลือกระดับเสียงให้เหมาะสมกับแต่ละเพลงและประเภทของเพลงที่เปิด
ทริคระดับเสียงเพลงที่ควรนำไปปรับใช้ก็คือ เพลงดังจะทำให้ผู้คนเคลื่อนไหวเร็วขึ้น
ขณะที่เพลงดังน้อยกว่าจะทำให้ลูกค้าอยู่นานมากกว่า
ส่วนเพลงจังหวะช้าทำให้ลูกค้าใช้จ่ายมากขึ้น
ขณะที่เพลงจังหวะเร็วจะช่วยกระตุ้นอารมณ์
แต่ไม่ควรเปิดเบาหรือดังจนเกินไป
ขณะที่การเปิดเพลงในห้วงเวลาที่เหมาะก็สามารถส่งผลต่อลูกค้าเช่นกัน
เช่น เปิดเพลงที่ให้ความรู้สึกกระฉับกระเฉงในขณะที่ลูกค้านั่งทานอาหารในตอนเช้า
เป็นต้น อาหารอร่อยเมื่อมาพร้อมกับเพลงเหมาะและเวลาที่ใช่
จะช่วยสร้างบรรยากาศประทับใจ ทำให้ลูกค้ามีความสุขได้
เลือกเพลงให้เหมาะกับอาหาร
ปัจจุบันมีร้านอาหารหลากหลายประเภทเปิดให้บริการในบ้านเรา ไม่ว่าจะเป็นจีน
ญี่ปุ่น ตะวันตก อาหรับ หรืออเมริกันสไตล์ ซึ่งแต่ละประเภทก็มีสไตล์ดนตรีและท่วงทำนองที่ต่างกันไป
ซึ่งการเลือกเปิดเพลงที่เข้ากับอาหาร จะช่วยเพิ่มความน่ากิน
และสร้างบรรยากาศน่านั่งให้กับร้านมากยิ่งขึ้น
เปิดเพลงซ้ำไม่ควรทำ
การเปิดเพลงเดิมซ้ำไปซ้ำมาย่อมส่งผลให้ลูกค้าเกิดความเบื่อหน่าย
ไม่อินไปกับบรรยากาศในร้าน จึงควรสร้าง Playlist มีเพลงหลากประเภทหลายศิลปินแต่ยังคงคอนเซปต์ของร้าน
ที่สำคัญไม่ควรเปิดเพลงของศิลปินคนเดียวทั้งอัลบั้ม เพราะอาจสร้างความจำเจทางอารมณ์ได้
เปิดเพลงถูกลิขสิทธิ์
ถือเป็นเรื่องสำคัญที่ร้านอาหารควรใส่ใจ
เพราะไม่เป็นการดีแน่ หากลูกค้ากำลังนั่งรับประทานอาหารอย่างเอร็ดอร่อย
แต่ต้องหยุดชะงักเนื่องจากมีเจ้าหน้าที่มาที่ร้าน และยังส่งผลเสียต่อภาพลักษณ์ร้านอาหารด้วย
‘ประสบการณ์พิเศษ’ สร้างได้ด้วยเสียงเพลง
ร้านอาหารของคุณสามารถสร้างประสบการณ์พิเศษต่างจากที่อื่นได้ด้วยเสียงเพลง
ควรสำรวจร้านคู่แข่งว่าเปิดเพลงอะไรบ้าง
พยายามไม่เลียนแบบเปิดซ้ำเพราะจะทำให้ทุกร้านเปิดเพลงเหมือนกันหมด ไม่มีความโดดเด่น
แต่ควรหาเพลงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่เหมาะกับร้านมาเปิดอันจะเป็นการสร้างความประทับใจตั้งแต่ลูกค้าเปิดประตูเข้าร้านได้
ข้อสำคัญจำไว้ว่า เพลงในร้านอาหารไม่ได้สนองรสนิยมเจ้าของร้าน พนักงาน หรือลูกค้า
แต่เป็นการสร้างบรรยากาศให้ร้านเข้าไปอยู่ในใจลูกค้าต่างหาก
ร้านของเราเหมาะกับลูกค้ากลุ่มไหน
เจ้าของกิจการควรศึกษาและวิเคราะห์กลุ่มเป้าหมาย
เช่น เพศ อายุ รายได้โดยประมาณ และแนวดนตรีที่ลูกค้าน่าจะชื่นชอบ
เพื่อให้การเลือกเพลงสอดคล้องกับความต้องการของกลุ่มลูกค้ามากที่สุด เช่น
ถ้าร้านอาหารเน้นกลุ่มลูกค้าวัยทำงาน การเปิดเพลงที่ดังและเร็วจนเกินไปก็อาจจะไม่เหมาะ
เนื่องจากลูกค้าต้องการบรรยากาศสบายๆ เพื่อพูดคุยสนทนา แลกเปลี่ยนความคิดเห็นกัน เป็นต้น
เมื่อค้นพบเพลงที่เหมาะกับร้าน แล้วจะพบว่า ลูกค้าเข้าร้านมากขึ้นและมีความสุขมากขึ้นเมื่อได้อยู่ในร้านของคุณ