ชวนเที่ยว 4 ฟาร์มสีเขียว มุ่งตอบโจทย์เทรนด์ ‘Eco Friendly’ ดีต่อโลก

เผลอไม่ทันไร เราก็ก้าวเข้าสู่ช่วงกลางปี 2566 กันแล้ว ช่วงนี้ หลาย ๆ คนคงจะได้สัมผัสความชุ่มฉ่ำจากละอองฝนโปรยปรายตามที่กรมอุตุนิยมวิทยาได้ออกมาประกาศว่า ประเทศไทยสิ้นสุดฤดูร้อนและจะเริ่มเข้าสู่ฤดูฝนปี 2566 วันที่ 22 พฤษภาคม  แต่หน้าฝนแบบนี้ ถึงจะทำให้ฟินกับบรรยากาศแค่ไหน แต่อย่าลืมรักษาสุขภาพร่างกาย พกร่มติดตัวเวลาออกจากบ้าน ที่สำคัญคือ เผื่อเวลาการเดินทางเพื่อหลีกเลี่ยงการจราจรติดขัด เรื่องที่มาคู่กันในทุก ๆ ฤดูฝน 

เมื่อพูดถึงเดือนมิถุนายน ทำให้เรานึกถึงวันสำคัญ นั่นคือ ‘วันสิ่งแวดล้อมโลก’ (WORLD ENVIRONMENT DAY) ซึ่งตรงกับวันที่ 5 มิถุนายนของทุกปี ที่ผ่านมา ทุกคนคงได้ตระหนักว่า อิทธิพลของมนุษย์นั้น ส่งผลทำให้ชั้นบรรยากาศ มหาสมุทร และผืนดินร้อนขึ้น เกิดภาวะโลกร้อนจนส่งผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลงระบบต่าง ๆ ของโลกมากมาย สะท้อนจากปรากฏการณ์ต่าง ๆ ทั้งหิมะขั้วโลกเหนือละลาย เกิดน้ำท่วม แผ่นดินไหว หรืออุณหภูมิของอากาศที่ร้อนขึ้นทุกวัน 

สำหรับจุดเริ่มต้นของวันสิ่งแวดล้อมโลก หรือ World Environment Day นั้น จัดทำขึ้นเพื่อให้เกิดความตื่นตัวในด้านวิกฤตการณ์สิ่งแวดล้อมขึ้นทั่วโลก จึงมีมติให้จัดประชุมใหญ่ที่กรุงสตอกโฮล์ม ระหว่างวันที่ 5-16 มิถุนายน พ.ศ. 2515 ที่มีรัฐบาลของสวีเดนเป็นเจ้าภาพ โดยเรียกการประชุมนี้ว่า “การประชุมสหประชาชาติเรื่องสิ่งแวดล้อมของมนุษย์” หรือ “UN Conference on the Human Environment”

ซึ่งมีผู้เข้าร่วมประชุมกว่า 1,200 คน จาก 113 ประเทศ รวมถึงมีผู้สังเกตการณ์อีกกว่า 1,500 คนจากหน่วยงานของรัฐ องค์การสหประชาชาติ และสื่อมวลชน ร่วมกันหาหนทางแก้ไขปัญหาสิ่งแวดล้อม เช่น การจัดตั้งโครงการสิ่งแวดล้อมแห่งสหประชาชาติ (UNEP : United Nations Environment Programme) ที่มีสำนักงานใหญ่อยู่ที่กรุงไนโรบี ประเทศเคนยา และรัฐบาลประเทศต่าง ๆ ก็ได้รับข้อตกลงจากการประชุมคราวนั้นไปจัดตั้งหน่วยงานด้านสิ่งแวดล้อมขึ้นในประเทศของตน 

ดังนั้น เพื่อเป็นการระลึกถึงจุดเริ่มต้นของการร่วมมือจากหลากหลายชาติในด้านสิ่งแวดล้อม องค์การสหประชาชาติจึงได้ประกาศให้วันที่ 5 มิถุนายนของทุกปีเป็นวันสิ่งแวดล้อมโลก และสำหรับปีนี้ โครงการสิ่งแวดล้อมแห่งสหประชาชาติ ได้กำหนดทิศทางการรณรงค์ของทั่วโลก คือ Beat Plastic Pollution หรือ สู้กับปัญหาขยะพลาสติก : ถ้าคุณไม่สามารถนำมันมาใช้ได้อีก ให้ปฏิเสธที่จะใช้ (Beat Plastic Pollution: If you can't reuse it, refuse it) (ที่มา : BBC)

และเพื่อให้เข้ากับบรรยากาศฤดูฝน และวันสิ่งแวดล้อมโลก บทความนี้ Bangkok Bank SME จะพาไปชม 4 ธุรกิจฟาร์มสีเขียว ตอบโจทย์ ‘Eco Friendly’  ที่ทั้งดีต่อใจ และยังส่งผลดีต่อโลกใบนี้ เพื่อผู้บริโภคสายกรีนเตรียมลิสต์ลงแพลนท่องเที่ยว รวมถึงเป็นแนวทางให้ผู้สนใจ หรือ SME ได้นำไอเดียธุรกิจไปปรับใช้กับการดำเนินงานเพื่อมุ่งสู่ความยั่งยืนได้อีกด้วย

ที่แรก เราขอเริ่มต้นที่ฟาร์มสีเขียว ณ จังหวัดเชียงใหม่ กับแนวคิดการสร้างต้นแบบ Green Farm ใส่ใจสิ่งแวดล้อม โดยคุณวีรพล ยศศักดา กรรมการบริหารและผู้จัดการทั่วไป บริษัท เชียงใหม่เฟรชมิลค์ จำกัด เปิดเผยว่า ธุรกิจนี้มีขึ้นตั้งแต่ปี 2535 โดย ดร.บัลลพ์กุล ทิพย์เนตร ประธานกรรมการบริหาร และคุณดาราวรรณ ทิพย์เนตร รองประธานกรรมการบริหาร บริษัทเชียงใหม่เฟรชมิลค์ จำกัด ได้เริ่มก่อร่างสร้างโรงงานเล็ก ๆ เพื่อรับซื้อน้ำนมดิบจากเกษตรกรในจังหวัดเชียงใหม่ โดยปริมาณที่รับซื้อขณะนั้นอยู่ที่ประมาณ 2 ตันต่อวัน

ความโดดเด่นที่น่าสนใจ คือการใช้หลักการบริหารจัดการในลักษณะของฟาร์ม Zero Waste หรือการลดปริมาณขยะให้เหลือน้อยที่สุด หรือไม่สร้างขยะเลย (0%)  รวมถึงหันมาการใช้ ไบโอแก๊ส (Biogas) ซึ่งเป็นแก๊สที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ จากการย่อยสลายสารอินทรีย์และมีการปรับปรุงก๊าซชีวภาพ เพื่อผลิตก๊าซไบโอมีเทนอัด (CBG) เพื่อเป็นเชื้อเพลิงหมุนเวียนสำหรับใช้งานในฟาร์ม

หลักในการทำธุรกิจให้ประสบความสำเร็จอย่างยั่งยืน สำหรับผู้ประกอบการ ได้แก่การสร้างความสมดุล 3 ปัจจัยสำคัญ ประกอบด้วย เศรษฐกิจ (Economy) สังคม (Sociality) และ สิ่งแวดล้อม(Environmental) เชียงใหม่เฟรชมิลค์ฟาร์ม จึงยึดแนวทางการสร้าง Green Farm ผ่าน 3 ปัจจัยและให้ความสำคัญกับระบบการจัดการฟาร์มที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม 

หนึ่งในไอเดียธุรกิจที่น่าสนใจของ เชียงใหม่เฟรชมิลค์ คือ แนวคิดที่ว่า เด็กที่ทานนมส่วนใหญ่จะเป็นเด็กที่อยู่ในท้องถิ่น ควรมีร้านที่มีผลิตภัณฑ์นมในพื้นที่ จึงได้เริ่มแตกไลน์ธุรกิจ สู่รูปแบบของคาเฟ่ เฟรชแอนด์มายด์ (Fresh&Mild) ซึ่งสาขาแรกเปิดที่คณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ หากใครแวะเวียนไปเที่ยวทางภาคเหนือ อย่าลืมไปชมฟาร์มสวย ๆ และแวะชิมเมนูเครื่องดื่มจากนมวัวคุณภาพดี นอกจากนี้ ทางร้านยังมีนมที่เป็นแลคโตสฟรี (Lactose free) เพื่อเป็นทางเลือกสำหรับลูกค้าที่แพ้นมวัวอีกด้วย

บริษัทเชียงใหม่เฟรชมิลค์ จำกัด

ถนนบ้านกลาง ตำบลท่าวังตาล อำเภอ สารภี เชียงใหม่ รหัสไปรษณีย์ 50140

Tel. (+66) 0-5381-7364,5

Fax. (+66) 0-5381-7364,5

ในวันสบาย ๆ อยากชวนหนีเมืองกรุง มุ่งเที่ยวทางธรรมชาติ ที่ ‘เขาใหญ่ผักสะอาด’ ฟาร์มสีเขียวที่ต่อยอดแนวคิดสู่ธุรกิจเกษตรยุคใหม่ โดย คุณวุฒิชาติ กัลยาณมิตร กรรมการผู้จัดการ บริษัทเขาใหญ่ผักสะอาด จำกัด เจ้าของฟาร์มเกษตรอินทรีย์ ที่ทั้งปลูกพืชผลทางการเกษตรและทำเป็นศูนย์การเรียนรู้ เพื่อนำผลผลิตจากการดูแลที่ผสมผสานกรรมวิธีธรรมชาติกับเทคโนโลยี เข้าด้วยกันที่ไม่เจือปนสารอันตรายใด ๆ มาเป็นเมนูอาหารสุขภาพ และได้คุณค่าจากวัตถุดิบปลอดสารพิษ 100% 

ใครจะคิดว่ามาเที่ยวเขาใหญ่จะมีวิวชายหาด ชายทะเลสวย ๆ ให้เก็บภาพเป็นที่ระลึกด้วย ซึ่งคุณวุฒิชาติ เผยว่า ทางฟาร์มพยายามรวบรวมความสวยงามจากที่ต่าง ๆ มาไว้ที่นี่ การได้ออกนอกเมืองมาชิลกับร้านอาหารบรรยากาศดี ๆ ได้ทานอาหารอร่อย มองวิวสวนผัก มองภูเขาต้นไม้ใบหญ้าที่ ‘เขาใหญ่ผักสะอาด’ คุ้มค่ากับการมาแน่นอน

เพราะไม่ว่าจะเป็นบรรยากาศร้าน เมนูอาหารสุขภาพ ที่ทุกเมนูอาหารปรุงขึ้นโดยใช้ผักปลอดสารพิษส่งตรงจากฟาร์มแห่งนี้เสิร์ฟลงบนโต๊ะอาหารลูกค้า จึงได้ผักที่สดกรอบ และมั่นใจได้ว่าคลีน 100% ที่สำคัญราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับคุณภาพที่ผู้บริโภคได้รับ และกลับไปด้วยใจที่พองฟูอย่างเต็มอิ่ม

สิ่งสำคัญที่เจ้าของฟาร์มแห่งนี้ต้องการให้เกิดขึ้นในอนาคตคือ อยากให้  ‘เขาใหญ่ผักสะอาด’ เป็นแหล่งเรียนรู้ชั้นดี ทั้งในด้านเกษตรกรรมออร์แกนิก และการต่อยอด สร้าง Value ให้กับผู้ประกอบการธุรกิจเกษตรยุคใหม่ อาจเป็นการรวมกลุ่มเป็นสหกรณ์เพื่อยกระดับพืชผลทางการเกษตรให้มีคุณภาพที่ดี ต่อยอดเป็นศูนย์การเรียนรู้สร้างมูลค่าให้กับแปลงเกษตรพร้อมกับยกระดับคุณภาพชีวิตของตัวเองได้อย่างยั่งยืน (Sustainability)

เขาใหญ่ผักสะอาด

229, หมู่ 6, หมูสี, ปากช่อง, นครราชสีมา 30450

‘ไร่รื่นรมย์’ ฟาร์มเกษตรอินทรีย์อีกหนึ่งแห่งที่น่ามาเที่ยวชม กินลม ชมธรรมชาติสีเขียวสบายตา ที่ผู้บริหารพร้อมเติมสุขภาพที่ดีให้กับผู้บริโภคด้วยแนวคิด Sustainability จากเครือข่ายเกษตรกรท้องถิ่น

คุณศิริวิมล  กิตะพาณิชย์ กรรมการ บริษัทเซฟ ไลฟ์ โปรดักส์ จำกัด ผู้ก่อตั้งฟาร์มเกษตรอินทรีย์ ‘ไร่รื่นรมย์’ ใน ต.งิ้ว อ.เทิง จ.เชียงรายเล่าว่า อยากจะพัฒนาชุมชน จึงหาองค์ความรู้ จนได้คำตอบว่าเกษตรอินทรีย์เป็นหนึ่งในเครื่องมือในการพัฒนาชุมชนได้ จากนั้นจึงหาองค์ความรู้เพื่อส่งเสริมในเรื่องเกษตรอินทรีย์เพื่อนำมาสร้างเป็นธุรกิจ ทั้งเรียนรู้การปลูกผัก เรียนรู้การใช้ชีวิตเป็นระยะเวลา 1 ปี

จากนั้นจึงตัดสินใจลุกขึ้นมาบุกเบิกที่ดินรกร้างของครอบครัวในจังหวัดเชียงราย สร้างฟาร์มเกษตรอินทรีย์ที่มีพื้นที่กว่า 500 ไร่ ให้กลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรอินทรีย์ สร้างคาเฟ่ และฟาร์มสเตย์ ที่มีทั้งร้านอาหารออร์แกนิกใช้วัตถุดิบจากไร่โดยตรง สด ใหม่ สะอาด ปลอดภัย พร้อมที่พักท่ามกลางธรรมชาติล้อมรอบด้วยภูเขา สามารถชมวิวได้ 360 องศา รับรองว่าคุณจะอิ่มตา อิ่มใจ จนไม่อยากกลับเลยทีเดียว 

ไร่รื่นรมย์ Rai Ruen Rom "Sustainable Living Learning Center" 

"Ecotourism"

แหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตร

ไร่ออร์แกนิค/คาเฟ่/ฟาร์มสเตย์/ศูนย์การเรียนรู้ อ.เทิง จ.เชียงราย

http://www.rairuenrom.com/

โทรศัพท์ 095 403 2574

“กาแฟเทพเสด็จ” กาแฟพันธุ์ดีของคนไทย ผลผลิตจากดอยสูงใน จ. เชียงใหม่ สู่ Specialty Coffee ที่ต่างชาติยังติดใจ ภายใต้การพัฒนารสชาติ และปรับปรุงการแปรรูปเมล็ดกาแฟอย่างพิถีพิถันทุกขั้นตอนโดย “บริษัท ไพรัตน์ ฟู้ด จำกัด” จนสามารถเพิ่มมูลค่าผลผลิตในชุมชน สร้างรายได้อย่างยั่งยืน ควบคู่ไปกับการทำเกษตรผสมผสาน โดยยึดหลักแห่งการ “แบ่งปัน” มาใช้ในการดำเนินธุรกิจ 

คุณเสาวลักษณ์ ธาตุอินจันทร์ (คุณเล็ก) ผู้บริหารบริษัทไพรัตน์ ฟู้ด จำกัด  กล่าวว่า “ที่ฟาร์ม แบ่งปันฟาร์ม สร้างขึ้นเพื่อเป็นแรงบันดาลใจให้ผู้ประกอบการ SME หรือผู้ที่สนใจธุรกิจแปรรูปเมล็ดกาแฟ สามารถนำไปปรับใช้ ต่อยอดวงการกาแฟบ้านเราสู่ระดับสากล  เริ่มต้นจากอาคาร 1 หลัง ซึ่งต้องการขายเมล็ดกาแฟควบคู่กัน จึงใช้เงินลงทุนส่วนใหญ่ไปกับพวกเครื่องจักร เครื่องชงกาแฟราคาหลักล้าน เพื่อเป็นสถานที่ที่ให้ลูกค้าสามารถเข้ามาเลือกซื้อกาแฟ และชิมกาแฟได้ด้วย

Pan's farm : แบ่งปันฟาร์ม

อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ 

โทรศัพท์ 089 326 3629

panpanfarm@hotmail.com

และนี่คือตัวอย่างของผู้ประกอบการฟาร์มสีเขียวที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อม ใส่ใจต่อโลก และมุ่งมั่นจะนำพาธุรกิจให้เติบโต ด้วยวิถี-แนวคิดที่ยึดหลักการอยู่ร่วมกัน เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ และต่อยอดสู่สิ่งใหม่ให้เกิดประโยชน์สูงสุด ทั้งในแง่ของคนในชุมชน และธรรมชาติที่อยู่รอบตัวให้เกิดความยั่งยืนในทุก ๆ วัน 

...หากคุณยังไม่ได้เริ่ม ลองตั้งต้นจากวันนี้ ถามตัวเองดูว่า “คุณทำอะไรที่ดีต่อสิ่งแวดล้อมและเพื่อโลกใบนี้แล้วหรือยัง” ถ้ายัง มาเริ่มกันเลย!  

ขอบคุณข้อมูลจาก 

• กรมป่าไม้ 

• เชียงใหม่เฟรชมิลค์ 

• เขาใหญ่ผักสะอาด

• ไร่รื่นรมย์ Rai Ruen Rom 

• Pan's farm : แบ่งปันฟาร์ม