ประโยชน์มากมายที่ได้จาก ‘งาดำ’
งาดำ
(Black sesame seeds) เป็นพืชที่มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ
สามารถรับประทานเป็นประจำอย่างต่อเนื่อง ช่วยให้สุขภาพแข็งแรง
และหากรับประทานเป็นประจำ ร่างกายจะแข็งแรงมากกว่าคนที่ไม่ได้รับประทาน ภายในงาดำเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ
มากมาย เช่น วิตามินบีรวม แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส
สังกะสี เหล็ก เป็นต้น งาดำยังช่วยบำรุงสุขภาพทุกๆ ส่วนในร่างกาย
และยังช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนในผู้หญิงวัยทองได้อีกด้วย
งาดำเป็นธัญพืชขนาดเล็ก มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นพืชล้มลุกที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศเอธิโอเปีย ต่อมาได้แพร่กระจายพันธุ์ไปยังอินเดีย จีน แอฟริกาเหนือ ทวีปอเมริกา และเอเชียใต้
ไม่พลาดทุกข้อมูล ข่าวสารที่น่าสนใจ อย่าลืมกดไลก์ Facebook bangkokbanksme
การรับประทานงาดำเพื่อสุขภาพ
งาดำเป็นธัญพืชที่มีคุณประโยชน์หลายประการ
การรับประทานงาดำให้ได้ประโยชน์ต้องใส่ใจในการเลือก โดยเลือกงาดำที่สดใหม่
ไม่ผ่านการคั่ว เนื่องจากการคั่วหรือการให้ความร้อนจะทำให้คุณค่าของงาดำลดลง
และจะต้องเป็นงาดำไม่ผสมสารกันชื้น โดยไอเดียการรับประทานงาดำเพื่อสุขภาพมีดังนี้
นำมารับประทานกับอาหารอื่นๆ
อาจนำงาดำมาใส่ในอาหารอย่างอื่น เช่น ใส่ในขนมปัง โรยในจานข้าว
หรือรับประทานงาดำเปล่าๆ ซึ่งจะต้องเคี้ยวให้ละเอียด เพื่อให้เม็ดงาแตกออก
ร่างกายจึงจะดูดซึมสารอาหารจากงาดำได้ดี สำหรับคนวัยทำงานควรรับประทานงาดำวันละ
3-4 ช้อน และผู้สูงอายุควรรับประทานงาดำวันละ 10 ช้อน
ซึ่งเพียงพอต่อปริมาณที่ร่างกายต้องการ
ทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
เมื่อนำงาดำมาทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ จะให้แคลเซียมที่สูงกว่านมวัวถึง 6 เท่า
และยังอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุสารอาหารที่ดีต่อร่างกายอีกมากมายเลยทีเดียว
โดยการทำเครื่องดื่มงาดำก็ไม่ยาก แค่นำงาดำคั่ว 100 กรัม ปั่นรวมกับน้ำ 2 ถ้วย
จากนั้นนำมากรองเอาแต่น้ำ นำน้ำงาดำที่ได้มาตั้งไฟอ่อน ๆ จนเดือด ใส่น้ำตาลทรายแดงเพื่อเพิ่มรสชาติ
คนให้ละลาย ยกลงจากเตา ตั้งไว้ให้พออุ่นก็พร้อมดื่มได้เลย
ส่วนใครที่อยากดื่มแบบเย็น ๆ ก็ใส่น้ำแข็งลงไปได้เหมือนกัน
ทำขนมเพื่อสุขภาพ
งาดำสามารถนำมาทำเป็นขนมได้อีกด้วย
โดยขอแนะนำขนมกล้วยงาดำที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์และแร่ธาตุสารอาหารอย่างครบถ้วน
วิธีการทำ ให้นำกล้วยมาผสมกับแป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ งาดำป่น 2 ช้อนชา น้ำกะทิ 1 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
และเกลือป่น ½ ช้อนชา
ล้างมือให้สะอาดแล้วใช้มือขยำให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ นึ่งประมาณ 15 นาทีก็จะได้ขนมจากงาดำที่อร่อยและน่ารับประทาน
การใช้งาดำเพื่อสุขภาพและความงาม
ผิวขาวสวยด้วยงาดำ โดยให้นำงาดำประมาณ 2
ช้อนชามาบดให้ละเอียดแล้วผสมกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา นำส่วนผสมที่ได้มาทาให้ทั่วใบหน้า
ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ล้างออกด้วยน้ำอุ่น ทำเป็นประจำก่อนนอนจะมีผิวที่ดูกระจ่างใสขึ้นอย่างแน่นอน
งาดำขัดผิวสวย แค่ขัดผิวด้วยงาดำก็มีผิวสวยได้ไม่ยาก
โดยนำงาดำมาผสมกับน้ำผึ้ง โยเกิร์ต จากนั้นนำมาขัดผิว
ทิ้งไว้สักพักแล้วล้างออกให้สะอาด ทำเป็นประจำจะช่วยให้ผิวสวยเนียนนุ่ม
ทั้งยังแก้ปัญหาผิวแห้งเสีย หยาบกร้านได้เป็นอย่างดีอีกด้วย
วิธีการเลือกซื้อเมล็ดงาดำ
1.
การเลือกซื้อเมล็ดงาดำเพื่อรับประทาน ควรเลือกซื้องาดำที่สะอาด
ไม่มีสิ่งสกปรกเข้ามาเจือปน
2.
ไม่ควรซื้อตามร้านขายของชำ เนื่องจากอาจจะมีการเก็บรักษาที่ไม่สะอาด
ทำให้มีสิ่งสกปรกจากแมลงเข้ามาเจือปน
3.
ไม่ควรซื้อแบบบดสำเร็จมารับประทาน เพราะมีโอกาสพบเชื้อราสูง
4. หลังจากซื้องาดำมาแล้ว วิธีการเก็บรักษา ให้เก็บในขวดที่สะอาด มีฝาปิดมิดชิด เก็บเอาไว้ในที่แห้ง เพื่อไม่ให้เสียก่อนเวลาอันควร
ข้อควรระวัง
-
การรับประทานงาดำแบบป่นดีต่อระบบย่อยอาหารที่สุด
แต่งาแบบป่นมักมีเชื้อราปนเปื้อนได้ง่ายกว่างาชนิดอื่นๆ
โดยเฉพาะงาดำแบบที่บดสำเร็จแล้ว จึงต้องเก็บรักษาอย่างระมัดระวัง
เก็บให้พ้นความชื้น อากาศ ความร้อนและแสงแดด
- ตำราอายุรเวทระบุว่า สตรีมีครรภ์ในช่วง 3 เดือนแรกไม่ควรรับประทานงาดำ
เพราะงาดำมีฤทธิ์เป็นยาขับประจำเดือน อาจทำให้แท้งได้
-
การรับประทานงาดำในปริมาณที่มากจนเกินไป อาจจะเกิดการระคายเคืองต่อกระเพาะอาหารและลำไส้ได้
-
ผู้ป่วยเบาหวานที่รักษาด้วยยาลดน้ำตาลในเลือด ควรรับประทานงาดำด้วยความระมัดระวัง
เนื่องจากงาดำมีผลลดระดับน้ำตาลในเลือดเช่นกัน
ถ้ารับประทานร่วมกันอาจทำให้มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำเกินไปจนเกิดผลเสียได้
-
แม้งาดำจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่อาหารทุกชนิดล้วนมีทั้งข้อดีและข้อเสีย
จึงควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอ
ควรรับประทานงาดำอย่างพอเหมาะ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด
เสริมสร้างสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงได้อย่างเต็มที่
อ้างอิง : สำนักข่าว thaiquote.org