Library > Food Industry

banner

บทความทั้งหมด

SME Startup

3 สตาร์ทอัพ สกัด DNA น้ำตาลป้อนอุตสาหกรรมอาหาร

สารให้ความหวานแทนน้ำตาล (sweetener) เป็นสารเคมีที่ใช้กันมากอีกอย่างหนึ่ง ซึ่งให้รสหวานแต่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ และไม่ให้พลังงาน ใช้แทนที่น้ำตาลซึ่งผ...
245 | 28/03/2020
SME Update

กล้วยหอมทองผลไม้ยืนหนึ่ง ตลาดญี่ปุ่นต้องการสูง

กล้วยหอมทอง เป็นผลไม้ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่นมานาน โดยเฉพาะกล้วยหอมทองของไทยที่มีรสชาติดี เนื้อสัมผัสอร่อย ไม่เหนียว จึงขึ้นแท่นนำเหนือกล้วยหอมจากประเทศ...
483 | 17/03/2020
SME in Focus

Ghost Kitchen ขายอาหารได้ไม่ต้องมีหน้าร้าน

สมัยนี้ร้านอาหารอาจไม่จำเป็นต้องมีหน้าร้านเป็นของตัวเอง หรือแม้กระทั่งพื้นที่ในการประกอบอาหารและอุปกรณ์ใช้สอย ก็อาจไม่จำเป็นต้องมีด้วยซ้ำ เพราะด้วยย...
630 | 11/03/2020
SME Startup

สตาร์ทอัพฝรั่งเศส เพาะเลี้ยงแมลงป้อนอุตสาหกรรมอาหารสัตว์

แมลง อาหารใหม่ (Novel Food) ที่ตลาดต่างประเทศโดยเฉพาะในยุโรปให้ความสนใจ ซึ่งมองว่าเป็นอาหารที่ยั่งยืนสำหรับอนาคต ตัวอย่างประเทศฝรั่งเศสที่กำลังเตรียม...
1135 | 10/03/2020
SME Go Inter

ส่องตลาดส่งออกผลไม้ในเกาหลีใต้

ออเดอร์ผลไม้จากประเทศจีนเริ่มกลับมา ชาวสวนทางภาคตะวันออกเริ่มยิ้มได้ ขณะเดียวกันเกาหลีใต้ก็เป็นอีกตลาดที่น่าสนใจ โดยปัจจุบันเกาหลีอนุญาตให้น้าเข้าผล...
466 | 09/03/2020
SME in Focus

6 เทรนด์ “อาหารเครื่องดื่ม” แห่งอนาคต

พฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปจากการปรับเปลี่ยนโครงสร้างทางประชากร สภาพสังคม สิ่งแวดล้อม ตลอดจนการปรับเปลี่ยนของเทคโนโลยี ทำให้ภาคธุรกิจ ผู้ผล...
624 | 04/03/2020
SME Go Inter

อียูปลดล็อก Novel Foods – การบริโภคแมลง

“แมลง” เป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมในตลาดยุโรปเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีมานี้ เนื่องจากแมลงเป็นอาหารทางเลือกที่มีโปรตีนสูง ราคาไม่แพง สามารถผลิตได้ง่าย...
575 | 28/02/2020
SME Go Inter

แนวโน้มตลาดเห็ดอินทรีย์ในสหรัฐฯ

อาชีพเพาะเห็ดนับเป็นธุรกิจหนึ่งที่คนไทยคุ้นเคยเป็นอย่างดี ทว่าปัญหาส่วนใหญ่ของเกษตรกรผู้เพาะเห็ด คือ ‘ตลาด’ เพราะในช่วงที่ผลผลิตออกมาพร้อมกันจำนวนมา...
508 | 28/02/2020
SME Go Inter

อาหารและเครื่องดื่มตลาดอาเซียนโตแรง

กระแสรักสุขภาพเข้ามามีอิทธิพลอย่างมากในกลุ่มผู้บริโภคสังคมเมืองทั่วโลก เช่นเดียวกับกลุ่มผู้บริโภคชาติอาเซียน ซึ่งผู้คนเริ่มหันมาใส่ใจสุขภาพ เข้าฟิตเน...
966 | 11/02/2020
SME Update

เทรนด์อาหารแห่งปี 2020 ที่ธุรกิจอาหารต้องรู้ !

จากรายงานของ โดย Innova Market Insights ผู้นำด้านความรู้ระดับโลกในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ได้นำเสนอข้อมูลวิเคราะห์จากผลการสำรวจผู้บริโภคทั่วโลกต...
1758 | 17/01/2020
SME Go Inter

แนวโน้มตลาดส่งออกกุ้งไปจีนสดใส

ภายหลังจากที่ต้องเผชิญกับปัญหากุ้งตายด่วน (Early Motality Syndrome : EMS) ไทยต้องสูญเสียตำแหน่งแชมป์ส่งออกกุ้งที่ครอบครองมาอย่างยาวนานนับตั้งแต่ปี...
1978 | 24/12/2019
SME Go Inter

ฟิลิปปินส์ตลาดนำเข้าข้าวอันดับหนึ่งโลก

ในปี 2562 คาดว่าฟิลิปปินส์จะกลายเป็นประเทศผู้นำเข้าข้าวใหญ่ที่สุดในตลาดโลกสูงถึง 3 ล้านตัน หลังจากประเทศเปิดการค้าเสรีการนำเข้าข้าว และจะแซงหน้าจีนป...
1124 | 13/12/2019
SME Update

FOOD INNOPOLIS จิ๊กซอว์สู่มหาอำนาจด้านอาหารของโลก

ประเทศไทยเป็นประเทศผู้ผลิตอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงมีการส่งเสริมด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมมาผนวกกับการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อยกระดับอาหารข...
991 | 09/12/2019
SME Go Inter

ส่องโอกาสตลาดส่งออกน้ำมันมะพร้าว

ประเทศไทยมีสภาพภูมิประเทศและภูมิอากาศ ร้อนชื้นซึ่งเหมาะสำหรับการเพาะปลูกมะพร้าว ทำให้คุณภาพผลผลิตดีและเป็นที่ต้องการของ ตลาดทั่วในและต่างประเทศ น้ำ...
1562 | 30/11/2019
SME Go Inter

กระแสการดื่มชาแบบอังกฤษ และโอกาสของผู้ผลิตไทย

ชาเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมชนิดหนึ่งของโลก โดยเฉพาะในประเทศอังกฤษซึ่งมีวัฒนธรรมของการดื่มชามายาวนาน โดยปกติการดื่มชาในอังกฤษ และประเทศอื่นๆ ในยุโรป เป็...
1757 | 21/11/2019
SME Go Inter

CBD ในกัญชงสำหรับธุรกิจอาหารสัตว์เลี้ยง

ข้อมูลรายงานขนมสำหรับสัตว์เลี้ยงในสหรัฐฯ ฉบับปรับปรุงครั้งที่ 3 (Pet Treats and Chews in the U.S.,3rd Edition) โดย Packaged Facts เปิดเผยว่า ตลาดสินค...
980 | 08/11/2019
SME Clinic

SME Clinic ตอน Food Tech ตัวช่วยผู้ประกอบการอาหารกับโอกาสใหม่ของผู้ประกอบการธุรกิจอาหารกลุ่มผู้สูงอายุ

เทรนด์ผู้สูงอายุกำลังมา... กับโอกาสใหม่ของผู้ประกอบการธุรกิจอาหารกลุ่มผู้สูงวัย ด้วยนวัตกรรมทางด้านอาหาร "Food Tech" ตัวช่วยผู้ประกอบการให้เติบโตได้ทั...
2016 | 07/11/2019
SME Go Inter

คนจีนรุ่นใหม่ เน้นบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ

อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มจีนมีขนาดใหญ่เป็นอันดับสองของโลกรองจากสหรัฐอเมริกา จากการวิเคราะห์ของสมาคมการครัวจีน ที่ระบุว่ารายจ่ายของประชาชนในด้านอา...
25251 | 06/11/2019
SME Go Inter

EU กับกระแสการบริโภคโปรตีนจากพืช

กระแสการบริโภคอาหารที่ทำมาจากโปรตีนจากพืช (Plant-based alternative) ได้รับความนิยมเป็นอย่างสูง เนื่องจากผู้บริโภคมีความตระหนักถึงความสำคัญของสุขภาพ...
1266 | 02/11/2019
SME Go Inter

Rolling Stock Model อาหารยามภัยพิบัติ

จากสถานการณ์เมื่อปลายสัปดาห์ที่แล้ว ประเทศญี่ปุ่นได้ประสบกับภัยพิบัติครั้งรุนแรงอีกครั้งหนึ่งได้แก่ พายุไต้ฝุ่นฮากิบิส ที่ได้สร้างความเสียหายทั้งชาย...
946 | 24/10/2019
SME in Focus

เลี้ยงปลากะพงยักษ์ รายได้งาม

เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาในกระชังส่วนใหญ่จะเลี้ยง ‘ปลากะพง’ ระยะสั้นประมาณ 5-6 เดือนจนได้ขนาดตัวละ 7-9 ขีดแล้วจับขาย ซึ่งเป็นขนาดที่ร้านอาหารทั่วไปต้องการ...
2076 | 09/10/2019
SME Go Inter

ซาอุดีฯ Vision 2030 เน้นพึ่งพาตนเอง

ข่าวคราวด้านต่างประเทศช่วงนี้ เชื่อว่าหลายท่านให้ความสนใจกับประเทศซาอุดีอาราเบียมากเป็นพิเศษ จากกรณีการถูกโจมตีโรงกลั่นน้ำมัน 2 แห่งของบริษัทซาอุดี...
721 | 09/10/2019
SME Update

FIoT ต้นแบบงานวิจัยเพื่อเอสเอ็มอี

อุตสาหกรรมอาหาร เป็นอุตสาหกรรมสำคัญของประเทศ โดยมีมูลค่าการส่งออกปีละเกือบ 1 ล้านล้านบาท แต่ปัจจุบันผู้ประกอบการซึ่งส่วนใหญ่เป็นเอสเอ็มอีที่ต้องการกา...
857 | 06/10/2019
SME in Focus

จิ้งหรีด’ลงทุนน้อย - รายได้งาม ส่งออกยุโรป

หากย้อนอดีตวัฒนธรรมการบริโภคแมลงของมนุษย์มีประวัติศาสตร์มาตั้งแต่ยุคดำบรรพ์เพื่อยังชีพ แต่ก่อนหน้านี้คนยุคใหม่มองว่าการบริโภคแมลงเป็นเรื่องน่าขยะแขยง...
2062 | 31/08/2019
SME in Focus

จับตา”จิ้งหรีดแปรรูป” ส่งออกอนาคตสดใส

หลังจากองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติหรือ FAO ของ UN ได้ออกรายงานเกี่ยวกับแมลงกินได้และกระตุ้นให้ทั่วโลก หันมาบริโภคแมลงให้มากขึ้นปัจจุบันมี...
1826 | 23/08/2019
SME in Focus

สินค้าเกษตรไทย ยังอนาคตสดใสในต่างประเทศ

ปี 2562 ถือว่าเป็นปีที่เกษตรกรไทยเผชิญกับวิกฤติภัยแล้งหนักสุดในรอบหลายสิบปีที่ผ่านมาเนื่องจากฝนทิ้งช่วงนานนับเดือนโดยเฉพาะภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนล่า...
2185 | 22/08/2019
SME in Focus

Novel Food โอกาสอุตสาหกรรมอาหาร (food industry)

ในปัจจุบันนี้หลายคนคงจะได้ยินคำว่า “อาหารใหม่” หรือ Novel Food กันมากขึ้นแล้ว อาหารใหม่นั้นคืออะไร ย้อนกลับไปเมื่อเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2559 กระทรวงสาธ...
1866 | 20/08/2019
SME in Focus

รู้จักกันจริงจังอีกครั้งกับ Future Food

ถ้าพูดถึง “อาหารอนาคต “หรือ Future Food แล้วหลายคนคงนึกไม่ออกว่ารูปร่างหน้าตาจะเป็นเช่นไร แต่หลายๆคงจะนึกถึงอาหารของนักบินอวกาศขึ้นมาทันทีอันที่จริงแ...
1186 | 15/08/2019
SME in Focus

เมกะเทรนด์ “อาหารเพื่อความยั่งยืนของโลก”

องค์กร Food and Agriculture Organization หรือ FAO ได้ประมาณการไว้ว่า ในปี 2593 ประชากรโลกจะเพิ่มขึ้นเป็น 9.6 พันล้านคน หรือมีอัตราการเพิ่มขึ้นของประ...
1354 | 13/08/2019
SME in Focus

Food Tech สิ่งใหม่ในอุตสาหกรรมอาหาร

บรรดานักวิจัยและนักวิทยาศาสตร์จากทั่วโลก ต่างกำลังมุ่งมั่นกับการวิจัยเพื่อสร้างสรรค์ อาหารใหม่ด้วยนวัตกรรมสุดล้ำ และบรรจุภัณฑ์ สำหรับถนอมอาหารรูปแบบ...
2335 | 11/08/2019
SME in Focus

ส่องเทรนด์อาหารยุคนี้ที่คุณต้องอยากรู้

อนาคตของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มยังคงสดใส สังเกตได้จากปัจจัยหลายประการที่ผลักดันให้เกิดความน่าสนใจและยอดขายที่เพิ่มขึ้น ประสบการณ์การบริโภคอาหา...
1253 | 07/08/2019
SME in Focus

กระแสมังสวิรัติและโปรตีนทางเลือกในอเมริกาเหนือ

ผลการสํารวจตลาดผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติโดยสำนักงานการค้าต่างประเทศ ณ นครโทรอนโต พบว่าความห่วงกังวลในเรื่องของสุขภาพและสิ่งแวดล้อมได้กลายเป็นกระแสนิย...
1217 | 04/08/2019
SME in Focus

Vegan – มังสวิรัติ และ Flexitarian ความเหมือนที่แตกต่าง

เชื่อว่าท่านผู้อ่านคงได้ยินชื่อเรียกกลุ่ม “Vegan” กันมาบ้าง หลักการคือการให้ชีวิตหลีกเลี่ยงจากอาหารที่ทำมาจากส่วนประกอบจากสัตว์ ทั้งทางตรงและทางอ้อ...
1615 | 02/08/2019
SME Go Inter

‘เนื้อทางเลือก’กำลังได้รับความนิยมในสิงคโปร์

ช่วงกลางเดือนที่ผ่ามาสำนักพิมพ์ The Straits Times ได้ลงบทความเรื่อง “Meatless but not worthless” ซึ่งมีประเด็นหลักคือ คนสิงคโปร์เริ่มมีกระแสนิยมบริโภ...
4250 | 16/07/2019
SME Update

ปลุกจิตสำนึกสร้างมาตรฐาน SMART4 Food Truck

กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม(กสอ.)ได้รายงานร้านฟู้ดทรัคในปัจจุบันว่ามีจำนวนรถฟู้ดทรัคกว่า 1,500 คันทั่วประเทศ แบ่งเป็นอาหารคาวร้อยละ 57 อาหารหวานร้อยละ 14...
1073 | 08/07/2019
SME Startup

“Functional Foods” ตลาดนี้ โตได้อีกถ้ารู้ ‘เทรนด์’

การแข่งขันในโลกธุรกิจในยุคนี้นับวันยิ่งทวีความรุนแรงขึ้นทุกวัน โอกาสในการทำกำไรของธุรกิจที่ให้ความสำคัญกับตลาดที่เน้นปริมาณกลุ่มลูกค้าขนาดใหญ่ (Mass...
1749 | 25/06/2019
SME Update

เทรนด์การบริโภค ‘เนื้อเทียม’ มาแรงในสหรัฐฯ

ก่อนหน้านี้ท่านผู้อ่านคงเคยได้ยินคำว่า ‘Fake meat’ หรือที่เราเรียกว่าเนื้อเทียมกันมาบ้าง ในประเทศไทยเองก็จะพบได้ในกลุ่มเต้าหู้ โปรตีนเกษตร โดยเฉพาะช...
2820 | 24/06/2019
SME Go Inter

แมลง ‘โปรตีนทางเลือก’ โอกาสตลาดอียู

แมลงจำพวก ตั๊กแตน จิ้งหรีด หนอนไม้ไผ่ เป็นอาหารพื้นบ้านของคนชนบทมานาน แต่ช่วงหลายปีที่ผ่านมา “แมลง” เริ่มกลายเป็นธุรกิจในรูปแบบของกิน อาทิ ทอด อบ อั...
80807 | 12/06/2019
SME in Focus

“อาหารสุขภาพ” มาแรง...โอกาสของคนอยากมีธุรกิจ

แนวโน้มกระแสความตื่นตัวของคนไทยที่มีให้กับการออกกำลังกายและรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานผัก ผลไม้ และธัญ...
662 | 07/02/2019
ชมสัมมนาย้อนหลัง

เชิญชมย้อนหลังสัมมนาดิจิทัล มาร์เก็ตติ้ง สำหรับธุรกิจร้านอาหาร

พบหัวข้อเด็ดๆ จากสุดยอดกูรูทั้ง 3 ท่าน ที่จะมาแชร์ประสบการณ์- การเขียน Content อย่างไร "ให้ขายดี"โดย คุณชัยพนธ์ ชวาลวณิชชัย (ครูชัย) นักการตลาดดิจิทัล...
464 | 13/10/2016